LIVRO - Madhur Jaffrey - Indian Cooking (Capa dura - Em Inglês) - Indiamed

LIVRO - Madhur Jaffrey - Indian Cooking (Capa dura - Em Inglês)

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Descrição:

A revista Chef considerou o autor deste livro o mais conhecido embaixador da comida indiana nos Estados Unidos e o Boston Herald referiu-se a ela como "a renomada autora e atriz [que] ensina cozinheiros domésticos sobre a sofisticação e a infinita diversidade da culinária indiana".

O New York Times a descreveu de forma simples e sucinta como "a autoridade da culinária indiana. Por muitos anos um livro de receitas mais vendido, o título seminal de Madhur Jaffrey sobre a culinária indiana agora foi totalmente revisado, redesenhado, ampliado e aprimorado com 70 novas fotos coloridas. Com capítulos sobre carnes, aves, peixes e vegetais, bem como leguminosas, condimentos, chutneys e pickles, a autora orienta seus leitores através da deliciosa e colorida variedade de comida indiana.

Mais de 100 receitas detalhadas orientam os chefs domésticos na preparação passo a passo de clássicos conhecidos, como frango ao estilo Tandoori e pão naan, bem como pratos mais incomuns, incluindo salmão cozido no vapor com sementes de mostarda e tomate e fatias de laranja embriagada. A Sra. Jaffrey também apresenta informações abrangentes sobre especiarias e temperos, equipamentos de cozinha, técnicas de preparação autênticas e menus sugeridos. Fotos coloridas tentadoras mostram pratos preparados.

  • Editora : Barron's Educational Series; Revised edição (1 setembro 2003)
  • Idioma : Inglês
  • Capa dura : 240 páginas
  • ISBN-10 : 0764156497
  • ISBN-13 : 978-0764156496
  • Dimensões : 27.69 x 2.03 x 21.34 cm
  • Livro no Brasil

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